AU-DELA DE LA BOTANIQUE :
D'ÂME NATURE
DÉCOUVRIR LES PLANTES COMESTIBLES, LES CHAMPIGNONS, LES REMÈDES SAUVAGES ET LA MAGIE VERTE EN PLEINE NATURE
Saison 2025
Connaissance des plantes sauvages et des champignons comestibles, toxiques
et médicinaux
Samedi 15 mars 2025 9h-12h à Aubonne
Ail des ours et premières plantes de saison
Cueillette de l’ail des ours, présentation des plantes toxiques qui pourraient porter à confusion avec lui, et découverte des toutes premières plantes comestibles de la saison.
Cette sortie vous permettra de vous assurer de ne pas confondre l’ail des ours avec ses sosies toxiques comme l’arum, le muguet ou le colchique. Vous rentrerez chez vous avec une belle récolte et quelques recettes.
RDV à la gare d’Aubonne à 8h50, les informations vous seront envoyées lors de votre inscription. Prix : 40.-
En cas de fort vent, la sortie sera reportée pour des raisons de sécurité.
Samedi 5 avril 2025 9h-12h à Apples
Sortie de connaissance des plantes sauvages
Lors de cette sortie, nous explorerons l’étonnante diversité de plantes comestibles qui prospère au bord des cours d’eau et dans les bordures de prés. Ce moment de la saison offre de jeunes pousses croquantes, comme celles du houblon sauvage ou de la grande berce.
Une grande variété de plantes comestibles et médicinales commence à pousser à cette saison, pensez à prendre un carnet pour tout noter ! Vous rentrerez chez vous avec votre récolte et quelques recettes.
Sortie suivie d’un pique-nique au bord de l’eau si le temps est beau. RDV à Apples à 9h, les informations vous seront envoyées lors de votre inscription. Prix : 40.-
Samedi 3 mai 2025 9h–13h à Yens
Plantes sauvages et aspergettes
Une sortie entre bois, prés et jachères pour découvrir les plantes sauvages de saison. Le mois de mai voit l’explosion des plantes et fleurs comestibles et médicinales. Cette immense variété nous permettra de rencontrer et récolter une grande variété de plantes.
A la suite de cette sortie, pour ceux qui le désirent et ont le temps, nous irons pique-niquer puis nous nous déplacerons en voiture vers un coin à aspergettes, afin de récolter ces délicieuses petites sauvageonnes.
RDV au parking des bois à 9h, les informations vous seront envoyées lors de votre inscription. Prix : 45.-
Cuisine Sauvage
Samedi 24 mai 2025 8h30–17h env.
Lieu à définir région Morges – La Côte
Nous récolterons ensemble les plantes sauvages comestibles de saison, en explorant les trésors que la nature nous offre. Tout au long de notre parcours, nos rencontres végétales seront émaillées de descriptions botaniques, de « trucs » pour éviter les confusions et de conseils pratiques pour une cueillette respectueuse.
Ensuite, direction la cuisine ! Nous transformerons notre récolte en un savoureux repas complet : entrée, plat, dessert et même des boissons originales, le tout préparé avec créativité et savoir-faire. Ce sera l’occasion de découvrir des saveurs inédites et de partager un moment convivial autour de la table.
Tous les produits utilisés sont végétariens, d’origine sauvage ou bio, garantissant une expérience gustative saine et délicieuse.
Cette journée est une invitation à reconnecter avec l’environnement, à enrichir vos connaissances culinaires et à intégrer les plantes sauvages dans votre quotidien.
Le lieu n’est pas encore exactement défini, les informations vous seront envoyées lors de votre inscription. Prix : 125.- cours, ingrédients et carnet de recettes compris.
Marche et diète de plantes
Du samedi 7 au lundi 9 juin 2025 (Pentecôte) dans le Jura Vaudois
Trois jours exceptionnels pour se reconnecter à soi et à la nature, ainsi que se faire du bien en se détoxifiant.
Nous marcherons la journée en récoltant les plantes comestibles en chemin pour atteindre notre destination de la soirée, refuge ou bivouac. Le soir nous préparerons sur le feu un repas léger à base de plantes sauvages.
Les soirées autour du feu nous permettront d’échanger des informations sur les bienfaits du jeûne, de la marche et des plantes et champignons sauvages.
C’est dans cette simplicité que s’opèrent les plus grands changements !
Les plantes de La St Jean
Samedi 21 juin 9h30 – 12h30 à Trélex
En ce jour du solstice d’été, les plantes médicinales sont au maximum de leur puissance solaire ! C’est le moment de les récolter pour les usages médicinaux et magiques.
Promenade entre prés et jachères pour récolter le millepertuis, l’armoise, l’achillée, etc.
Une recette imprimée vous sera remise pour réaliser vous-même une huile ou un baume aux plantes bienfaisant.
RDV à Trélex à 9h, les informations vous seront envoyées lors de votre inscription.
Prix : 40.-
ATTENTION : En cas de pluie, la sortie sera annulée car les fleurs ne seront alors pas utiles à la confection de l’huile.
Les plantes Sorcières
Samedi 9 et dimanche 10 août 2025 dans le Jura près de Nyon
La pratique personnelle et autonome d’une alimentation, de soins et d’une spiritualité en lien avec les plantes et tous les êtres vivants nous invite à ressentir, au quotidien, l’unité profonde qui relie toutes choses. À travers les rituels de magie verte, nous restons ancrés dans la perfection de la création, trouvant toujours autour de nous les ressources et les soutiens nécessaires à notre équilibre.
Lors de ce week-end, nous explorerons les plantes locales les plus adaptées à la magie verte et découvrirons leurs multiples usages : purification, divination, libération des énergies, et bien plus encore. Des ateliers pratiques viendront enrichir cette expérience, nous permettant de mettre en application ces connaissances de manière concrète et vivante.
Soirée festive autour du chaudron, récolte de plantes aux alentours, ateliers pratiques avec Nathalie Stotzer et Sandra Jobé. Le week-end se déroulera sur un alpage magnifique, possibilité de dormir (rustique) sur place.
Prix : 210.-- pour le week-end complet (hébergement, repas du soir, petit déj' compris)
CHAMPIGNONS COMESTIBLES, TOXIQUES ET MÉDICINAUX
Samedi 11 et dimanche 12 octobre 2025 à Yens
Durant ces deux jours, vous pourrez vous familiariser avec les champignons et les plantes de saison.
Après une matinée d’initiation théorique à la détermination des champignons, nous partirons dans les bois à la chasse aux champignons, ainsi qu’à la rencontre des plantes de saison. Nous pratiquerons ensuite quelques exercices de détermination avec notre cueillette.
La soirée sera festive : Repas agrémenté de champignons, discussions animées, échanges... il est possible de «camper» pour la nuit dans le refuge.
Au matin petit dej’ et question-réponses sur les champignons, consolidation des connaissances, nouvelles observations. Une seconde balade nous permettra de mettre vos nouvelles connaissances en pratique.
Prix : 210.-- pour le week-end complet (hébergement, repas du soir, petit déj' compris)
Pratique ou botanique ?
Les activités proposées sont basées sur la transmission d'un savoir pratique, et ne sont pas des cours de botanique. Toucher, goûter et sentir les plantes et les champignons, expliquer les trucs pour les reconnaître sans confusion, partager des recettes, des anecdotes et même des "coins", tout cela dans un esprit de partage et de convivialité, voilà les ingrédients qui constituent les rencontres que j'anime.
Je me réjouis de vous rencontrer, au coeur de la transmission vivante d'un savoir millénaire !
Bien à vous,
Nathalie Stotzer